Envie d’une entrée légère, simple mais plus originale qu’une salade verte? Pensez au carpaccio de champignons de Paris ! Tout l’intérêt de celui-ci réside dans l’assaisonnement : ne lésinez pas sur la qualité, le parfum n’en sera que plus prononcé. J’avais acheté mon basilic séché sur un marché en Italie… il n’a rien à voir avec celui qu’on peut trouver dans les supermarchés par ici ! De même pour les tomates séchées, je les achète maintenant en petite quantité, en vrac, chez le primeur : elles sont bien plus parfumées que celles en sachet. Pour l’ail en revanche je me contente du plus basique, en poudre, car je n’aime pas trop ça, je préfère donc qu’il reste discret. Si vous êtes amateur d’ail, vous pouvez utiliser une gousse fraiche finement hachée pour relever davantage le plat.

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