LES ENTREES
Bricks forestières (champignons de Paris et bacon)
Ces rouleaux croustillants cachent une farce aux champignons et au bacon : parfaits pour une entrée, ou même en plat principal avec une salade!
J’ai profité de cette recette pour tester les feuilles de bricks en rouleau (Marque Repère), beaucoup plus pratiques que les feuilles rondes classiques : d’une part on découpe la feuille à la taille voulue, et d’autre part le format carré ou rectangulaire est plus simple à plier. Je ne me suis pas pour autant lancée dans des pliages très compliqués : le rouleau est l’un des plus basiques.
Cake crabe et poireau
Pour les derniers pique-nique de la saison, je vous propose un cake au crabe et au poireau. Celui-ci sera également parfait pour les repas aux bureaux!
Pain de poisson aux épinards
J’ai déniché cette idée d’entrée sur le site Marmiton, que l’on ne présente plus… C’est une recette toute simple, mais le mariage poisson et épinard est réussi. J’y ai ajouté un peu de curry pour relever le tout.
Ce pain de poisson est également parfait pour un pique-nique!
Salade sucrée-salée : mangue et crabe
Pour tout ceux qui ne vont pas en vacances, ceux qui sont déjà revenus, ceux qui ne sont pas encore partis : voici une salade qui vous fera voyager avec ses jolies couleurs et ses saveurs sucrées salées tout droit venues des Antilles.
A servir sur un lit de vermicelles de riz pour terminer sur une note asiatique.
Flan de poireaux au saumon et à la ricotta
J’ai déjà partagé avec vous quelques recettes de flans aux poireaux. Toutefois celle-ci n’est pas tout à fait comme les autres : j’y ai ajouté de la ricotta.
Ce fromage italien donne une texture moelleuse aux flans, et il a l’avantage de ne contenir que très peu de matière grasse. Quant au saumon, inutile de préciser qu’il se marie parfaitement avec le poireau…
Flan ricotta, poivron et jambon
Je poursuis ma découverte de la ricotta… Ce fromage italien donne du moelleux aux flans, j’aime beaucoup cette consistance. Comme il n’a pas beaucoup de saveur, j’y associe des légumes bien parfumés, ici du poivron.
Salade de pommes de terre au surimi
La salade, le plat incontournable lorsqu’il fait chaud… Grâce aux pommes de terre, celle-ci est bien rassasiante, tout en restant légère avec une sauce au fromage blanc.
Petits flans d’épinard au saumon
En ce moment, on a envie de manger des terrines et des flans bien frais. Ceux-ci ne présentent qu’un seul inconvénient : la cuisson au four, qui transforme la cuisine en fournaise.
Pour y remédier, je vous propose des flans à cuire au micro-ondes : c’est pratique, c’est rapide, c’est idéal en cas de canicule!
Verrines terre et mer (pommes de terre et crevettes)
La mer, c’est les crevettes; la terre, les pommes de terre. Quand les deux se rencontrent, on obtient une verrine bien fraîche, très agréable en entrée ou en apéritif lorsqu’il fait chaud.
Quiche épinards et lardons
Ce week-end, les épinards sont à l’honneur! J’ai testé cette quiche dans le cadre du Tour en Cuisine n°283, qui m’a emmenée du côté du Miam miam blog. Je n’avais jamais pensé à associer les épinards et les lardons, c’était donc l’occasion d’essayer! J’ai légèrement modifié la recette originale, parce que je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires dans mes placards.
My cooking box venait piocher chez moi.
Mini terrines de jambon au curry
Le soleil est enfin là, j’en profite pour vite vous proposer des recettes d’été avant le retour de la pluie! Ces toutes petites terrines très légères sont parfaites en entrée avec des crudités, ou pour agrémenter une salade composée.
Muffins saveur pizza
Quand une spécialité anglo-saxonne rencontre un grand classique italien, on obtient des muffins aux faux airs de pizza…
Cake aux brocolis et champignons
Avec les beaux jours, revient la saison des pique-niques. Ce n’est pas parce qu’on mange sur l’herbe qu’on doit faire une croix sur la diététique, je vous propose donc un cake sans matière grasse, avec des bons légumes, et une petite touche de curry pour relever le tout!
Quiche aux 2 poivrons et au jambon
Parce qu’il serait dommage de passer la soirée derrière les fourneaux sans profiter du soleil, je vous propose une quiche colorée, qui constituera un repas sur le pouce aussi bon qu’équilibré.
Flan au thon
Pour le Tour en Cuisine n°276, j’avais envie d’un petit plat léger : je l’ai trouvé sur La Popotte du Clocher. J’ai proposé ces flans au thon en entrée, avec du taboulé et quelques tomates, mais ils seraient également parfaits pour un repas froid, avec des crudités.
La cuisine de mon pays, la Turquie, devait réaliser l’une de mes recettes.
Terrine de poisson à la tomate
Une entrée fraîche et légère, très agréable à déguster lorsqu’il fait chaud. Servie avec une salade et des crudités, elle peut également faire office de plat principal.
Sauce au fromage blanc
Je propose souvent cette sauce légère et parfumée en apéritif, pour y tremper des crudités (ou dips comme on dit aujourd’hui). Elle accompagne également très bien une terrine de poisson ou de crabe.
Quiche à la soupe de légumes
La première fois qu’on m’a parlé de quiche à la soupe, je dois dire que j’étais sceptique. Et pourtant, après avoir goûté, j’ai à mon tour adopté cette recette très rapide, à varier à l’infini avec les soupes de votre choix.
Amusez-vous à faire deviner l’ingrédient de base de cette quiche à vos invités : bien malin qui devinera qu’il s’agit de soupe de légumes!