Madeleines, muffins et financiers
Madeleines saveur pain d’épices
J’ai acheté un gros flacon d’épices à pain d’épices, en ce moment j’en glisse donc dans tous mes desserts : crumbles, cakes, fromages blancs…
Voila comment les madeleines sont passées aux saveurs de Noël!
Muffins moelleux aux 2 raisins frais
Je fête les vendanges et la Foire aux Vins à ma façon, avec des muffins à la poudre d’amande très moelleux. Au milieu se cachent des raisins blancs et noir qui éclatent dans la bouche lorsqu’on croque dedans : un vrai plaisir!
Madeleines au pamplemousse
Des madeleines pleines de vitamines, pour bien affronter la nouvelle année scolaire.
Ne cherchez pas la fameuse bosse, vous ne la trouverez pas : la faute au jus de pamplemousse!
Muffins aux myrtilles
C’est la saison des myrtilles! Voici des petits gâteaux qui vous feront les dents toutes bleues…
Muffins pomme et kiwi
Et si on profitait des derniers kiwis de la saison pour se régaler autour d’une bonne fournée de muffins?
Madeleines aux amandes
Une petite douceur pour bien commencer les vacances… ou pour glisser dans le cartable de ceux qui reprendront le chemin de l’école demain.
Muffins aux pommes et à la fleur d’oranger (sans beurre)
En ce premier jour de printemps, je vous propose des muffins délicatement parfumés, peu sucrés et sans matière grasse : parfait pour celles qui veulent retrouver la ligne à l’approche des beaux jours!
La fleur d’oranger se marie vraiment très bien avec la pomme, à tester dans d’autres préparations… Merci au blog Trop fastoche pour l’idée!
Muffins à l’ananas
Un goûter gourmand et fruité, pour mettre un peu de couleurs dans cet hiver tout gris…
Muffins marbrés chocolat et fleur d’oranger
Je m’apprêtais à faire un classique gâteau marbré, lorsque j’ai eu l’idée de cuire la pâte dans des moules à muffins. Un détail qui change tout : puisqu’ils sont tout petits, on a aucun scrupule à en piquer un deuxième, puis un troisième…
Comme, en plus, ces muffins sont pratiques à transporter dans le sac à dos, ils participent au concours Fier de mon goûter du site Recettes de Cuisine.
Financiers à la pistache et aux framboises
Mon partenaire Halwati Shop m’a envoyé un flacon d’arôme naturel de pistache qui sent très très bon. Je l’ai utilisé pour parfumer ces petits financiers : l’amande, la framboise et la pistache se marient parfaitement, ce qui explique sans doute que ces petits gâteaux fondants aient eu une durée de vie extrêmement courte…
Muffins aux cerises façon macarons
Pourquoi façon macarons? Parce que ces muffins ont la même base que les macarons, c’est-à-dire un mélange de poudre d’amande, de sucre et de blancs d’œufs. Ce qui les rend particulièrement légers.
J’avais prévu de les préparer avec des cerises du jardin, malheureusement les cerisiers n’aiment guère la pluie et le froid. Ils n’ont donc pas été très généreux cette année, c’est pourquoi j’ai utilisé des cerises en conserve. Celles-ci ont d’ailleurs un gros avantage : elles sont dénoyautées!
Muffins aux framboises et à la rose [Muffin Monday # 32]
Pour le 32ème Muffin Monday, Eva nous demande d’imaginer un muffin aux fruits d’été. J’ai choisi la framboise, à laquelle j’ai ajouté une fleur d’été : la rose.
Et comme en été on aime les desserts légers, ces muffins sont au yaourt et ne contiennent aucune matière grasse!
Mini cakes à la noix de coco [Ronde interblog]
J’ai participé ce mois-ci, pour la première fois, à une ronde interblog. Le principe? Une blogueuse doit réaliser l’une de mes recettes, et à mon tour je dois en piocher une dans un blog donné.
Pour ce premier essai, c’est La cuisine de Josette qui venait chez moi, tandis que je devais cuisiner une recette de Popote et Pâpâte . Mon choix s’est rapidement porté sur un dessert, en l’occurence un cake à la noix de coco sans lait ni gluten . J’ai beaucoup aimé ce gâteau rapide à préparer, léger et parfumé, à la texture fondante à souhait.
Fondants au citron
Je cherchais une façon d’utiliser trois blancs d’oeufs lorsque j’ai trouvé une recette de mini fondants au citron sur le blog Pause Café & Gourmandises. Comme le promettaient les photos, ces petits gâteaux sont parfumés à souhait et fondent dans la bouche…
Madeleines « saveurs des îles »
Habituellement, je prépare toujours la même recette de madeleines au yaourt. Cette version « exotique », avec des ingrédients typiques des Antilles (rhum, vanille, sucre de canne) m’a toutefois convaincue de changer mes habitudes…
Le résultat est plus fondant que la version au yaourt, très parfumé et très appétissant!
Muffins aux framboises
J’ai déjà testé plusieurs recettes de muffins, mais celle-ci est (jusqu’à maintenant) ma préférée. Non seulement les gâteaux sont moelleux à souhait, mais le zeste de citron leur donne une petite saveur acidulée très agréable.
Je vous propose ici une version à la framboise, mais tous les fruits rouges conviennent parfaitement.
Madeleines au yaourt
Des madeleines sans beurre, c’est possible! La preuve en image avec ces petits gâteaux très légers, à aromatiser selon ses goûts.
Muffins à la cannelle et au citron
Les recettes de muffins utilisent souvent des fruits. Pour changer, on peut toutefois ne les parfumer qu’avec des épices et des arômes.
On obtient des petits gâteaux parfaits pour accompagner le thé ou le café.