Cakes et gros gâteaux
Gâteau aux cerises
La saison des cerises est malheureusement déjà finie. Heureusement, j’en avais congelé quelques unes, que j’ai pu utiliser pour un délicieux gâteaux qui me rappelle ceux que faisait ma grand-mère (sans recette, avec un dosage « à vue d’oeil »!) lorsque j’allais passer la journée chez elle.
Marbré italien (ou gâteau zébré)
J’espère que la rentrée s’est bien passé chez vous? Pour vous remettre de vos émotions, je vous propose un délicieux gâteau tout moelleux, tout joli, et pas très compliqué à réaliser (mais un peu long tout de même).
Contrairement à ce qu’on peut voir ci-dessous, mon gâteau était bien marbré à la verticale… mais pas partout. Je crois d’ailleurs que j’ai coupé la part la moins zébrée pour la photo. Cette irrégularité n’est toutefois pas un problème, elle contribue à l’effet de surprise : on ne sait jamais à quoi ressemblera la prochaine part!
Clafoutis aux prunes jaunes et noisette
En Franche-Comté, on les appelle les cocos jaunes : ces prunes qui ressemblent à des mirabelles ne sont jamais aussi bonnes qu’au naturel, croquées au pied de l’arbre, mais elles font également de délicieux clafoutis.
Je me suis ici inspirée d’une recette de Passion… Gourmandise, qui remplace la farine par de la poudre de noisette : la texture est ainsi un peu plus granuleuse, cela ressemble d’ailleurs davantage à un gratin sucré qu’à un clafoutis.
Gâteau à l’huile d’olive, au citron et aux groseilles
Le site Recettes Approuvées m’a proposé de tester l’huile d’olive vierge extra Toscoro . Un très bon produit, bien parfumé, avec un bec verseur très pratique pour les assaisonnements légers.
Puisqu’il fallait que j’utilise cette huile dans une recette, j’en ai profité pour faire un gâteau au citron que j’avais repéré il y a quelques temps déjà chez les Gourmandises 2 Léa. Je l’ai personnalisé avec quelques groseilles, pour un petit goût encore plus acidulé que j’ai beaucoup apprécié!
Gâteau moelleux à la myrtille
J’adore les gâteaux au mascarpone, ils sont légers, mousseux, moelleux… Et quand en plus on y glisse des fruits aussi parfumés que les myrtilles (des bois de préférence), c’est encore meilleur!
Clafoutis abricot – coco
Des amandes, du lait de coco, des abricots bien mûrs… il y a tout ce que j’aime dans ce clafoutis!
Brownie aux myrtilles
Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de brownie, lorsque j’ai vu au détour d’un livre de cuisine une variante « light » aux fruits frais. Pour le côté diététique, je ne suis pas convaincue (malgré le remplacement du sucre par du fructose), en revanche j’adopte sans hésiter l’ajout des fruits, qui donnent réellement l’impression d’un gâteau plus léger.
J’ai choisi ici des myrtilles, qui éclatent sous la dent au milieu d’un brownie fondant : une petite douceur à laquelle vous ne résisterez pas…
Gâteau aux amandes Saveur d’Antan Alsa
La nouvelle gamme de préparations Alsa nous fait redécouvrir les « Saveurs d’antan ». Ainsi ce gâteau aux amandes s’inspire du Pithiviers, une pâtisserie typique du Loiret.
Je me suis laissée tenter par sa composition naturelle à base de sucre de canne et de farine complète, j’ai apprécié la simplicité de la préparation, et j’ai aimé la consistance fondante de ce gâteau qui rappelle effectivement les desserts de grand-mère. Bref, un petite boîte à garder dans un coin du placard!
Cake au chocolat noir fondant
Un délicieux gâteau ultra chocolaté, tiré des incontournables Cakes de Sophie Dudemaine. Accompagné de quelques cuillères de crème anglaise, il est bien difficile de lui résister… (surtout quand on arrive au cœur fondant au milieu!)
Gâteau moelleux aux poires
En ce Jour du Travail, pas question de passer des heures en cuisine. Je vous propose donc un gâteau tout simple comme ceux que préparaient les grand-mère d’autrefois, pour un goûter gourmand en famille.
Cake pomme et cannelle
Ce gâteau tiré des « Cakes de Sophie » fut l’occasion de tester le nouveau sucre à la cannelle Béghin Say. Beaucoup plus parfumé que la cannelle en poudre que j’utilise habituellement, il est aussi très pratique avec son sachet refermable. Ce n’est pas un produit indispensable, mais c’est un petit plus bien sympathique pour les cannelle – addicts comme moi!
Mug cake au spéculoos (sans beurre)
Saviez-vous qu’aujourd’hui c’est le Jour de la Marmotte en Amérique du Nord? Je ne sais pas vous, mais pour moi la marmotte évoque l’hibernation, le cocooning, le réconfort…
Le réconfort d’un bon mug cake par exemple, à déguster encore chaud lovée au coin du feu…
Pour cette nouvelle version spéciale marmotte, j’ai remplacé le beurre et l’huile par de la pâte de spéculoos. J’ai ainsi obtenu un mug cake un peu moins fondant que d’habitude, mais beaucoup plus léger et moelleux.
Gâteau rond
Aujourd’hui c’est mercredi, jour des enfants et jour des goûters à la maison. L’occasion idéale pour préparer ensemble ce gâteau tout simple, à savourer avec un bon chocolat chaud.
Gâteau moelleux au mascarpone et aux fruits rouges
Pour bien commencer cette nouvelle année, je vous invite à goûter mon dernier coup de coeur sucré : le gâteau au mascarpone. Léger, moelleux, impossible d’y résister! Avec en plus quelques fruits rouges pour la touche acidulée, et c’est le gâteau parfait…
Pain d’épice en machine à pain (sans oeuf)
Le mois de décembre est la saison du pain d’épices. De nombreuses recettes existent, avec ou sans œuf, moelleux ou sec… Pour ma part, j’ai testé une version en machine à pain, très rapide à faire et dont les arômes rappellent les marchés de Noël alsaciens…
Gâteau à la noix de coco tout simple
A l’occasion du « relooking » de son blog La tendresse en cuisine, Sophie m’a proposé de tester l’une de ses recettes. J’ai accepté avec plaisir, et j’ai choisi son gâteau à la noix de coco tout simple. Celui-ci tient ses promesses : il ne demande que quelques minutes de préparation. On mélange tout, on met au four, et on se régale!
Seul bémol : ce gâteau se démoule très mal! (d’où la photo dans le moule)
Gâteau aux noisettes et aux amandes
Seulement 4 ingrédients pour ce dessert, qui dit mieux?
Très simple à réaliser, ce gâteau est aussi très moelleux (même après 2 jours), très parfumé, très léger… En bref il a eu beaucoup de succès!
Cake cannelle, raisins secs et pomme séchée
Des saveurs de pain d’épice, des fruits secs moelleux… voici un goûter aux parfums d’automne auquel il est difficile de résister!
Cake à la banane (sans beurre)
Un cake sans beurre? Oui oui, c’est possible! Il suffit de le remplacer par quelques bananes écrasées, et voilà un bon gâteau plus léger qu’il n’en a l’air!
Il a été bien apprécié au petit déjeuner.