Biscuits, macarons et bouchées
Tuiles aux amandes et à la vanille
Je fais très souvent des tuiles aux amandes, toujours selon la même recette découpée il y a une quinzaine d’année sur une publicité. Dernièrement j’y ai toutefois apporté, avec succès, une petite nouveauté : j’y ajoute de la vanille. C’est encore plus gourmand!
Macarons au caramel
Je vous présente aujourd’hui mon nouveau jouet culinaire : le kit à macarons Lekué. La poche à douille, très pratique, permet de réaliser des macarons uniformes, tandis que le tapis en silicone facilite le décollage après cuisson.
J’ai testé le kit avec une recette basique, des macarons fourrés d’une ganache de chocolat au caramel.
Cookies soleil blanc : abricot et chocolat blanc
Au temps gourmand est une boutique magique, où l’on trouve des sachets de préparations artisanales qui, en deux coups de cuillères, se transforment en délicieux gâteaux, biscuits, brioches ou pains!
Je me suis laissée tenter par les cookies Soleil Blanc, à l’abricot et au chocolat blanc. Deux œufs, un peu de beurre, quelques minutes de malaxage : voilà comment obtenir simplement de beaux cookies bien moelleux!
Bouchées marbrées vanille et chocolat
Voici la version mini du classique marbré au chocolat. Idéale pour un café gourmand, pour accompagner une coupe de glace, ou tout simplement pour picorer au goûter.
Bouchées au citron
Voici un petit en-cas sucré plein de vitamine C, pour bien affronter le froid hivernal!
Accessoirement, ces gâteaux permettent aussi d’utiliser des blancs d’œufs dont on ne sait que faire.
Anges de Noël à la vanille
Une dernière recette de Noël avant que le Père Noël ne viennent apporter ses cadeaux aux plus sages d’entre nous…
Croquants à l’orange
Ces petits biscuits croustillants parfumés à l’orange se marient très bien avec l’arôme du café. Parfaits pour une pause gourmande entre deux achats de Noël…
Etoiles de Noël aux amandes
Lorsque je fais des sablés, j’aime bien remplacer le beurre par de la purée d’amande. Non seulement c’est moins gras, mais en plus ça donne une saveur très gourmande.
De quoi patienter en attendant Noël…
Sablés de Noël à la cannelle
C’est aujourd’hui le premier jour de l’Avent. On peut donc officiellement se mettre à préparer Noël!
Et si pour commencer on se laissait tenter par des sablés délicieusement parfumés?
Montécaos
Je participe aujourd’hui au Tour en Cuisine 190. Ellena devait réaliser l’une de mes recettes, quant à moi je suis allée sur le blog Chez Ale, où je me suis laissée tenter par des montécaos.
Ces biscuits aux amandes sont traditionnellement préparés par les Espagnols pendant les fêtes de fin d’année, ils seront donc bientôt de saison!
Cookies croustillants au caramel et noix
Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de cookies, mais cette recette m’a donné envie de recommencer très vite : les biscuits sont croustillants mais pas secs, et le chocolat au caramel donne une saveur originale.
Comme ces cookies sont parfaits pour grignoter au goûter et reprendre des forces après une dure journée d’école (ou de bureau), j’en profite pour participer au défi Fier de mon goûter.
Sablés aux amandes
Voici une fournée de petits sablés pour réconforter les petits (et les grands!) après cette première journée d’école.
Je les ai décorés avec un tampon à biscuits offert par mon partenaire Halwati Shop, malheureusement je n’ai pas assez appuyé, la rosace ne se voit donc pas beaucoup. J’essaierai de faire mieux la prochaine fois!
Macarons à la myrtille
J’entends déjà les puristes me dire que mes macarons sont craquelés, et qu’il ne s’agit donc pas de vrais macarons! Si vous voulez…
Il n’empêche que mes faux macarons, fourrés avec une ganache au chocolat blanc et à la myrtille, étaient particulièrement bons. Comme quoi l’habit ne fait pas le moine…
Macarons à la framboise
J’avais prévu de préparer des macarons tout roses, avec une ganache au chocolat blanc et aux framboises. Toutefois à la cuisson, allez comprendre pourquoi, les framboises sont devenues violettes…
Heureusement, la grosse qualité des macarons, c’est que même s’ils ne sont pas parfaits, ils sont délicieux quand même!
Biscuits aux amandes
Ces petits biscuits sans nom, nés de mon imagination et de quelques blancs d’oeufs abandonnés, n’ont vécu que quelques heures. Et pour cause : croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, au bon goût d’amande… ils sont irrésistibles!
Macarons chocolat-coco
Nul besoin de présenter les macarons, ces petits biscuits italiens dont parlait déjà Rabelais en 1552… Passons donc directement à la recette : ma dernière fournée de macarons était fourrée avec une ganache au chocolat noir et à la noix de coco.
Coques de macarons
On croit souvent que la préparation des macarons est compliquée. Ce n’est pas tout à fait vrai : la recette est simple, mais un rien peut tout faire rater. Un four un peu trop chaud ou trop froid, des oeufs un peu trop gros ou trop petits, une pièce trop humide… et vos macarons risquent de ne plus ressembler à grand chose!
Heureusement, même plats, craquelés, informes ou tout mous, les macarons restent tout à fait délicieux!
Je vous présente aujourd’hui la recette de base des coques de macarons. Par la suite, je vous proposerai diverses idées de garnitures toutes plus gourmandes les unes que les autres…
Bouchées au chocolat blanc et aux framboises (à l’agar-agar)
C’est bien connu, les saveurs du chocolat blanc et de la framboise se marient à merveille. En voici une preuve supplémentaire avec ces petites bouchées bien trop vite dégustées…
Mendiants au chocolat
Voici une dernière recette de Noël, mais pas n’importe laquelle : les mendiants au chocolat font partie des 13 desserts des Noël provençaux traditionnels.
Ces friandises très faciles à réaliser et personnalisables à volonté séduisent toujours à l’heure du café.