Ca ne serait pas l’heure du goûter? Un petit feuilleté à la poire, ça vous tente?
J’avais à l’origine prévu de réaliser des chaussons aux poires, mais la pâte feuilletée Biobleud que je voulais utiliser étant très fine, j’ai eu peur que mes chaussons n’aient pas beaucoup de tenue. Donc changement de programme, ce sera des feuilletés ! Une recette plus rapide à faire (pas besoin de préparer une compote), et un résultat qui m’a beaucoup plu.
A l’occasion de la Saint-Valentin j’ai ressorti mes petits moules cœurs, pour vous proposer un gâteau au chocolat fondant et léger, rapide à préparer (il y a un peu de vaisselle, mais la faire à deux, ça peut être romantique, non?), et surtout qui contient un ingrédient magique : la fève tonka. Selon la légende celle-ci aurait effectivement de fortes propriétés aphrodisiaques. (Le chocolat également d’ailleurs, c’est scientifiquement reconnu!)
Un vrai filtre d’amour à déguster à deux… ou tout seul : ce n’est pas parce qu’on n’a pas de Valentin qu’on n’a pas le droit de se régaler !
Je profite de cette recette pour vous présenter mon nouveau partenaire, la marque bretonne BioBleud, qui m’a proposé de découvrir sa nouvelle gamme de pâtes à tarte bio. Réalisées à partir de farines complètes et d’ingrédients naturels (farine française, beurre normand, sel de Guérande…), sans additifs ni conservateurs, ces pâtes à tarte ont un petit côté authentique qui m’a beaucoup plu.
Me croirez-vous si je vous dis qu’à plus de 30 ans, je n’avais jamais mangé de pain ou de brioche perdue? Alors quand, la semaine dernière, il m’est resté quelques tranches d’une brioche de Noël, j’ai profité d’être en vacances pour me préparer un joli brunch d’après-fêtes. Pas forcément très « détox » (quoique, il y a des bananes quand même…) mais délicieux !
A cause d’une panne d’ordinateur suivie d’une panne de blog, je n’ai pas été très présente en décembre. J’avais pourtant préparé quelques recettes pour Noël ! Qu’à cela ne tienne, Noël c’était il y a seulement deux jours, je ne suis pas trop en retard pour publier mes recettes, si?
D’autant plus que ces biscuits se croquent en toute saison. Comme en plus ils sont sans sucre, ils sont parfaits pour cette période d’entre deux fêtes !
Après cette première semaine d’école, quoi de mieux qu’un bon gâteau au chocolat pour se réconforter?
Très simple à préparer, avec un minimum d’ingrédients, celui-ci n’en est pas moins délicieux. Les blancs d’œufs montés en neige le rendent léger (voir même un peu mousseux) tandis que les amandes adoucissent la saveur du chocolat. Parfait pour moi qui n’aime pas les gâteaux trop chocolatés!
Une crème onctueuse, des pralines croquantes, des fruits aux saveurs fraiches et délicates… Et on se rapproche de mon dessert idéal. Je ne suis pas si difficile que ça, non?
Si vous avez une envie de biscuits mais plus d’œuf, ces cookies sont faits pour vous! Et nul besoin d’être végétarien pour les apprécier : ils sont parmi les meilleurs que j’ai pu manger. Même mes mamies, pourtant assez récalcitrantes envers le végétarisme et les flocons d’avoine, ce sont resservies sans se faire prier. C’est dire…
Généralement, quand j’ai des fruits qui commencent à s’abîmer, j’en fais des smoothies. C’est pratique et rapide, mais ça ne fonctionne pas avec tous les fruits : la rhubarbe en smoothie par exemple, ça ne me tente pas trop… Alors mon autre alternative, c’est le cobbler : ça demande un tout petit peu plus de préparation, mais en moins de 15 min (sans compter l’éventuel épluchage : c’est le plus fastidieux!) on a un délicieux dessert. Ou un petit-déjeuner : j’aime bien manger du cobbler le matin, c’est beaucoup plus gourmand que des tartines!
Le pamplemousse acidulé et la framboise sucrée se marient à merveille avec la douceur du fromage blanc dans ce dessert léger et facile à faire. Le plus long sera de prélever les zestes et le jus des pamplemousses pour le curd, mais celui-ci peut tout à fait se préparer à l’avance (et au micro-ondes)!
Avez-vous déjà remarqué que les beignets préparés par les grand-mères sont toujours meilleurs que les nôtres? J’ai beau suivre à la lettre cette recette dictée sur un coin de table entre les œufs et la farine, il me manque toujours ce petit plus qui rendaient ces beignets uniques, bien meilleurs que ceux du boulanger. Ma grand-mère n’a pas du me dévoiler tous ses secrets de fabrication…
Comme ils sont malgré tout très bons, bien moelleux et parfumés, je vous partage sa recette : à défaut d’avoir une mamy Cécile sous la main, ces beignets devraient être les bienvenus pour mardi-gras demain !
Chez moi la Saint-Valentin se fête bien évidemment de façon gourmande. Cette année, dès la table du petit-déjeuner, les cœurs seront au rendez-vous avec de jolies petites gaufres au chocolat (il parait que le chocolat est aphrodisiaque, c’est un bon prétexte pour en manger, non?).
J’ai choisi de les cuire au four dans un moule en silicone plutôt que dans un gaufrier traditionnel : ce mode de cuisson permet de garder les gaufres croustillantes plus longtemps, on peut donc les préparer à l’avance et éviter ainsi de passer la Saint-Valentin en cuisine.
Cet hiver, le blog Chic, chic, chocolat m’a beaucoup inspiré. Après les Krumchy, ce sont les photos d’un banana bread qui m’ont mis l’eau à la bouche. Un dimanche tout gris et tout froid, j’ai donc préparé ce délicieux cake, qui ressemble d’ailleurs davantage à un gâteau au yaourt qu’aux bananas breads que j’ai pu tester jusqu’ici.
C’est à la sortie du four, encore tiède, lorsque les arômes de la banane et du chocolat fondu se mêlent, que je l’ai préféré. Une fois refroidi, il reste moelleux encore longtemps, ce qui le rend parfait pour des petits déjeuners gourmands!
Avez-vous déjà remarqué, au dos des sachets de gâteaux Bonne Maman, les « recettes Bonne Maman à faire chez soi »? Je me suis toujours demandé s’il s’agissait de la « vraie » recette Bonne Maman, la même que celle réalisée dans les ateliers de la marque. Pour le savoir, rien de mieux que de tester…
Cette année pour Noël, oubliez les mendiants! J’ai beaucoup mieux à vous proposer : les krumchy, des bouchées inventées par Christophe Michalak, composées d’un sablé garni de caramel et recouvert de chocolat croquant. Ultra addictif, je vous préviens! Et ultra simple à réaliser… Je vous les propose d’ailleurs avant Noël parce que j’ai trouvé ça très festif, mais à mon avis les krumchy auront du succès à n’importe quelle occasion.
On trouve beaucoup de recettes de krumchy sur le web, personnellement j’ai suivi celle de Chic Chic Chocolat, en remplaçant le caramel maison par un caramel Bonne Maman pour aller plus vite.
Plus que trois semaines avant Noël… il est tant de commencer les recettes festives, non? Pour ne pas vous faire prendre 3 kg tout de suite, voici des biscuits sans sucre (mais avec un peu de beurre quand même, on ne peut pas tout alléger!) légèrement parfumés à la noix de coco et au sésame. Un petit cadeau gourmand à cacher dans un calendrier de l’Avent ou à offrir…
Ce gâteau est inspiré d’une recette vue sur le magazine Version Femina il y a quelques semaines. Normalement il aurait fallu utiliser des poires fraiches arrosées de sirop de canne, mais l’un des principaux avantages de ce gâteau étant sa rapidité de préparation, il m’a semble encore plus rapide d’avoir recours à des poires au sirop.
L’accord poire – amande – chocolat est un classique qui fonctionne à tous les coups, et ce gâteau tout simple ne fait pas exception à la règle : une recette que je vais conserver, en variant peut-être les fruits selon les saisons.
Je glisse de plus en plus souvent du potiron dans des préparations sucrées. Dans les gâteaux, on ne le sent pratiquement pas, il est juste là pour apporter du moelleux ou, comme ici, de jolies couleurs à un cake classique. Pour ceux qui hésitent encore à franchir le pas, ce marbré est idéal, puisque le chocolat prend clairement le pas sur le potiron : promis, la courge en dessert, c’est très bon!
J’ai déjà testé de nombreuses recettes de muffins, mais celle-ci fait vraiment partie des meilleures! Les gâteaux sont légers, moelleux, pas du tout bourratifs comme peuvent l’être certains muffins. Et à peine sortis du four, tout juste tièdes, ils sont encore meilleurs…
Ces parfaites petites gourmandises sont issues du blog Il était une fois la pâtisserie, qui elle-même s’est inspirée d’une recette américaine. Pour une fois, j’ai respecté la recette à la lettre : il n’y a rien à changer !
