Crumble croustillant aux cerises et à la rhubarbe
Après une grosse récolte de cerises et de rhubarbe, j’ai été obligée d’en congeler une partie, seule solution pour les conserver plus de 2 ou 3 jours (les cerises notamment s’abîment très vite). Je n’ai toutefois pas résisté à l’envie de les ressortir très vite pour en faire un crumble, dans lequel j’ai remplacé une partie de la farine par des flocons d’avoine. Un essai qui s’est avéré très concluant : le crumble est ainsi plus croustillant, tout en restant assez léger. C’était délicieux !
Vous pouvez bien sûr le préparer avec des fruits frais, ou remplacer les cerises par des framboises qui se marient très bien également avec la rhubarbe.
