Cakes et muffins salés
Mini-flans de haricots verts au lait de coco et curry
J’ai un peu tardé à publier cette recette (mais c’était les vacances…) et maintenant la saison des haricots frais est passée… Vous pouvez toutefois les remplacer par des haricots surgelés, ou même les remplacer par des épinards, qui se marient très bien également au lait de coco et au curry.
J’ai utilisé pour parfumer ces flans la nouvelle purée de curry Maggi dont je vous parlais dans un précédent article. Celle-ci apporte une petite touche d’exotisme très sympa !
Gâteau au yaourt salé aux champignons et tomates séchées
Tout le monde connaît le gâteau au yaourt, celui que l’on faisait le mercredi après-midi quand on était enfant. Mais avez-vous déjà goûté sa version salée?
Plus moelleux qu’un cake apéritif, il peut se servir en apéro ou pour un repas express, en plat principal avec une salade verte.
Je vous présente ici la recette de base du gâteau au yaourt salé, avec une garniture toute simple : à vous de la personnaliser en y ajoutant lardons, thon, fromage, épices…
Petits cakes aux fèves et petits pois
Vous le savez, en été je prépare régulièrement des cakes salés. En apéritif, en plat principal avec une salade, sur un buffet froid, en pique-nique… ils conviennent à toutes les occasions. J’utilise souvent la même base, une pâte sans matière grasse, vite prête et légère, à laquelle j’ajoute les garnitures les plus variées. Ici ces cakes sont 100% légumes verts, c’est de saison!
Cake salé italien (au poulet, tomates séchées, pesto)
Ce week-end, j’étais en Italie. C’est donc le moment idéal pour vous présenter ce cake apéritif aux saveurs méditerranéennes, qui ne me dépayse pas trop après deux jours à manger pizzas, raviolis, glaces italiennes et autres focaccias (photos à venir)…
J’ai d’ailleurs fait le plein de sauces tomates, pâtes, huiles et pestos, afin de vous proposer très vite d’autres recettes inspirées de la cuisine toscane, tellement parfumée…
Muffins apéritif au potiron et au bacon
En automne, mes invités savent qu’en venant chez moi, ils mangeront du potiron! Le plus souvent en accompagnement, parfois en dessert quand j’ai envie de créer la surprise, ou encore dès l’apéritif, pour bien commencer le repas!
J’ai apprécié dans cette recette de ne pas avoir à précuire le potiron : ça fait gagner du temps. Pour le reste, rien de bien original : le mariage du potiron et du bacon est toujours réussi, et la saveur douce de ces muffins convient à tout le monde, même aux enfants.
Cake forestier au vin blanc du Jura
Il y a quelques mois, le Comité Interprofessionnel des Vins du Jura m’a proposé un partenariat, qui consistait à réaliser des recettes à base de vins du Jura. Je n’y connais pas grand chose en vins, mais je suis franc-comtoise et j’aime participer à la promotion des produits de ma région. J’ai donc accepté de relever le défi! Cette semaine, je vais vous présenter les trois recettes réalisées dans le cadre de ce partenariat.
On commence avec une recette salée. Habituellement, lorsque je fais des cakes au vin blanc, j’utilise du vin bon marché en brique. Je ne pensais pas qu’utiliser un vin de meilleure qualité changerait grand chose, mais finalement… ça change tout! Je n’ai jamais fais un cake aussi parfumé. A servir bien sûr avec un verre de Chardonnay, ce vin aux saveurs délicates convient très bien pour l’apéritif.
Cake aux haricots verts et bacon
Il me restait une poignée de haricots verts du jardin : pas assez pour en faire un plat entier, pas envie d’une salade… Voilà comment ils se sont retrouvés dans un cake salé!
J’ai conservé ma recette de base habituelle, sans matière grasse : une valeur sûre que je décline toute l’année en ne changeant que la garniture.
Cake à la courgette, jambon et ricotta
Puisqu’il parait que c’est la Coupe du Monde de Football en ce moment (j’avoue suivre cela de très loin), je suppose que les plateaux télé sont souvent de mise! Pour changer des chips pas très diététiques, je vous propose des petits cakes légers et tout moelleux : avec quelques tomates cerises, voici un petit repas parfait à grignoter sur le canapé (très pratique aussi pour les pique-nique!).
Cake aux tomates séchées
Pour ce Tour en Cuisine n°370 j’ai décidé de goûter le cake aux tomates rôties du blog Secrets de Cuisine. Malheureusement je n’ai pas trouvé de tomates rôties, je les ai donc remplacées par des tomates séchées.
C’est un cake aux saveurs italiennes idéal pour l’été, en attendant les vacances…
C’est une autre Popote qui était mon invitée aujourd’hui : Fée la Popotte!
Gâteau de courgette au poulet
Ce gâteau salé est idéal pour un repas sur le pouce complet et équilibré : des légumes, un peu de viande, et la pâte en guise de féculents. Et il fera moins de miettes qu’un sandwich!
Il peut également se servir sur un plateau repas ou lors d’un apéro dinatoire.
Mini cakes poivron et feta
En apéritif, en entrée ou même en plat principal, les cakes salés sont souvent au menu chez moi. La version d’aujourd’hui est en version mini, c’est plus sympa, et à base de fromage blanc, c’est plus diététique!
Cake salé façon flammekueche
La flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne à base de fromage blanc, de lardons et d’oignons. Autant d’ingrédients que l’on retrouve dans ce cake salé, pour un apéritif aux saveurs alsaciennes!
Mini cakes poivron et crevettes roses
Ces mini-cakes rapides à préparer seront parfaits pour un apéro dinatoire, au Nouvel an ou à toute autre occasion festive.
Mini cakes tout rouges : poivron et tomate séchée
Avec ces petits cakes, je participe au tour apéritif organisé par Un tour en cuisine. Ces bouchées à base de légumes et de fromage blanc sont toutes légères, et elles mettront un peu de couleur sur vos tables d’hiver!
Mini cakes feta et figues séchées
Pour ce Tour en Cuisine n° 304, j’ai choisi les cakes sucrés-salés des Pépites de Noisettes. N’ayant pas de figues fraîches, j’ai utilisé des fruits secs que j’ai intégré directement à la pâte. J’ai beaucoup aimé le résultat très moelleux : je garde la recette pour tester avec d’autres garnitures!
Nuage de lait devait réaliser l’une de mes recettes.
Cake au potimarron et champignons de Paris
Aujourd’hui le potimarron s’invite à l’apéro! Il donne un petit goût de noisette à ce cake salé, aux couleurs et aux saveurs de l’automne.
Cake crabe et poireau
Pour les derniers pique-nique de la saison, je vous propose un cake au crabe et au poireau. Celui-ci sera également parfait pour les repas aux bureaux!
Cake courgette et huile d’olive (sans lactose)
Beaucoup de courgettes dans le frigo, une envie de cake mais… je ne voulais pas précuire les courgettes à la poêle, c’est trop long. Je n’avais plus de lait, et plus beaucoup de farine de blé non plus (même les blogueuses culinaires ont parfois des placards vides!).
Voilà comment est né ce cake sans lactose, à base d’huile d’olive et de farine de sarrasin. La texture est un peu friable, mais le parfum est plus agréable que celui du cake à la courgette que je fais habituellement.
Cake salé au fromage blanc et au saumon
Je prépare souvent des cakes salés pour mes repas à l’extérieur. Mais lorsqu’il fait chaud, j’ai envie d’une version un peu plus légère que celles que je mange d’habitude. C’est chose faite avec le cake au fromage blanc! Celui-ci s’accorde très bien avec une garniture au saumon, on reste dans des saveurs fraîches et estivales.