Bouchées et biscuits salés
Muffin anglais aux tagliatelles de carotte
C’est férié, il fait beau, il fait chaud… personne n’a envie de cuisiner, on est d’accord? Mais parce que lézarder au soleil, ça donne faim, je suis sortie de mon transat quelques minutes pour préparer ces toasts à la carotte, parfaits pour un apéro comme pour un brunch.
La carotte croquante, le fromage qui commence à fondre sur le muffin moelleux et encore un peu chaud… La simplicité a du bon !
Tartines apéritives aux nectarines et viande des grisons
Quelques tartines parfumées aux parfums du Sud, un petit verre de vin rosé bien frais (à consommer avec modération bien sûr), et on a l’impression d’être encore en vacances…
J’ai découvert l’association nectarine et basilic cet été, et je crois que c’est mon coup de coeur de la saison. L’herbe aromatique relève parfaitement la saveur délicate de la nectarine blanche. Et si le basilic est du jardin (ou plutôt du balcon dans mon cas) le plaisir n’en sera que plus grand…
(Demi) feuilleté soleil au pesto de tomate
Le feuilleté soleil est depuis l’année dernière très tendance à l’heure de l’apéritif. Facile à faire et joli à présenter, il a toujours beaucoup de succès! Comme il est tout de même assez rassasiant, lorsque nous ne sommes que deux ou trois personnes je me contente d’un demi soleil, ainsi il n’y a aucun reste, et nous avons encore faim pour la suite.
Bouchées apéritives au chou kale
Voici des bouchées qui trouveront parfaitement leur place dans un apéritif light : le chou kale est un aliment santé plein de vitamines, et la ricotta est très faible en matière grasse. C’est quand même mieux que des chips non?
Boulettes de poulet et leur sauce au fromage blanc
Ces boulettes de poulet sont un peu particulières, puisqu’elles sont à base de semoule de blé dur. Un ingrédient qui n’entrait pas dans la composition de la recette originale, mais je n’avais plus de chapelure. Je pensais que la semoule donnerait le même résultat : ce n’est pas tout à fait le cas, elle gonfle à la cuisson, et fait ressembler les boulettes à des pommes dauphines.
La consistance est un peu inattendue, ça change, et c’est parfait pour accompagner les longs apéritifs estivaux!
Le poulet étant une viande un peu sèche, j’ai servi ces boulettes avec une petite sauce au fromage blanc.
Mini croissants poivron et chorizo
Les mini feuilletés sont parfaits pour des apéritifs improvisés : rapides à faire, déclinables en une multitude de variantes, ils sont aussi jolis à présenter. J’ai choisi aujourd’hui de les rouler en croissants, pour changer de mes habituels escargots. Et je leur ai donnés un petit air espagnol avec une garniture au poivron et au chorizo.
Wraps au thon
J’ai toujours quelques tortillas de blé souples dans mes placards : elles sont très pratiques pour un sandwich improvisé, ou en apéritif. Il suffit d’y glisser la garniture de son choix, fromage, viande, légume, poisson… Et elles sont prêtes à déguster!
Clafoutis aux tomates cerises et ricotta
J’ai découvert le clafoutis aux tomates cerises l’été dernier (voir la recette >>). Cette année, j’ai changé ma recette, j’ai ajouté de la ricotta, et c’était bien plus moelleux!
J’ai également utilisé des tomates cerises du jardin, de toutes les tailles et de toutes les couleurs : c’est plus joli, et tellement plus parfumé que celles du commerce…
Cookies salés aux gaudes et Philadelphia
Mon premier est une farine de maïs qui a constitué pendant des siècles l’élément de base de l’alimentation des paysans de l’Est de la France.
Mon second est un fromage typiquement américain, ingrédient principal du cheesecake.
Mon troisième est un mélange d’aromates aux saveurs méditerranéennes.
Mon tout est un cookie moelleux, qui va faire pâlir d’envie bien des biscuits apéritifs du commerce.
Mille-feuilles de fromage à la tomate
Une recette assez simple (il suffit d’entasser des couches d’ingrédients) pour un effet très sophistiqué au moment de l’apéritif. A moins que vous ne préfériez servir ce mille-feuille salé en entrée, avec un mesclun et quelques crudités.
Bricks épicées au thon
Faciles à manger avec les doigts, ces bricks sont idéales pour un plateau télé ou un apéritif improvisé, d’autant plus qu’elles ne demandent pas une très longue préparation.
Roulés apéritifs tomate et mozzarella
Très rapides à préparer, avec un minimum d’ingrédients, ces petits feuilletés sont les amis des apéritifs à l’improviste!
Pour gagner du temps, vous pouvez passer l’étape de la congélation : les roulés se découperont un peu moins bien, ils auront sans doute une forme un peu moins ronde, mais cela n’enlèvera rien au goût!
Bouchées au potiron
Ça y est, le potiron et ses cousines les courges sont de retour sur les marchés! J’adore ça, et j’ai déjà un certain nombre de recettes à vous faire partager…
Je commence la saison du potiron avec des bouchées apéritives aux saveurs toutes douces.
Palmiers jambon cru et fromage aux noix
Le Tour en Cuisine n°263 m’a emmenée sur le blog Recettes pour se régaler. Après quelques hésitations (il y a du choix!), j’ai opté pour de délicieux palmiers salés : une idée à conserver pour un apéritif improvisé, cette recette étant très simple et rapide à faire, avec peu d’ingrédients.
(J’ai ajouté la partie congélation, qui permet de couper plus facilement la pâte.)
Mon invitée était Pour les papilles de Zoé.
Mini cannelés aux tomates séchées
Aujourd’hui c’est le Tour en Cuisine 260, et c’est les mini cannelés dinatoires aux parfums du sud (comprenez cannelés aux tomates séchées) de Chez les Tiocs qui ont eu le privilège d’être choisis. Moelleux et parfumés, ils étaient très bons.
Mon invitée du jour était Vanille Bourbon.
Bouchées aux champignons des bois
A mi-chemin entre l’omelette et le flan, ces bouchées aux champignons sont très pratiques en apéritif, puisqu’on peut les préparer à l’avance et les manger chaudes ou froides. Personnellement j’ai choisi la version froide, je trouve que le parfum des champignons est plus présent.
Bouchées apéritives aux légumes du soleil
Ou comment mettre du soleil sur la table quand il fait tout gris dehors…
Ces petits gâteaux salés sentent bon la tomate, le poivron et la courgette. On peut les préparer en grand format, mais je trouve ces toutes petites bouchées plus agréables à picorer à l’apéritif.
Roulés de poulet au fromage frais
Voici un apéro vite préparé, idéal lorsque des amis s’invitent à l’improviste et que l’on n’ose pas leur servir les chips tout mous du fond du placard.
N’oubliez pas les herbes aromatiques, elles n’ont l’air de rien mais ce sont elles qui donnent toute leur saveur à ces bouchées.
Palets aux lardons
Pour changer de mes habituels cakes et muffins salés, j’ai testé les biscuits apéritifs. Bien meilleurs que ceux du commerce, ceux-ci ont tout de même un défaut : ils se conservent moins bien que les cakes.
Je vous conseille donc de les manger le jour même, ce qui ne devrait pas être bien difficile… Les miens ont en tout cas disparu assez rapidement!