Mini bundt cakes marbrés (chocolat & ricotta)

Ces bundt cakes ne sont pas à proprement parler une recette diététique. Mais comme ils ne contiennent aucune matière grasse, ils sont tout de même plus légers qu’un gâteau marbré classique.
J’ai cuit ma pâte dans des moules à mini bundt cakes car j’aime beaucoup leur jolie forme, mais un classique moule à manqué ou à cake (comme Zéro miette chez qui j’ai trouvé la recette) fera très bien l’affaire également. Dans tous les cas, vous obtiendrez des gâteaux légers, aérés et moelleux, un vrai appel à la gourmandise!

Bundt cake marbré
Pour une dizaine de mini bundts cakes (ou un gâteau moyen) :

  • 3 œufs
  • 75 g de sucre
  • 250 g de ricotta (un pot)
  • 75 g de farine
  • 75 g de chocolat noir
  • 25 g de cacao non sucré
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 5 cl de lait

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes).

Battez au batteur électrique les oeufs avec  le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la ricotta, puis la farine, la poudre d’amandes et la levure. Mélangez à nouveau (toujours au batteur électrique).

Séparez la pâte en deux portions égales.
Dans l’une d’elle, versez le chocolat fondu et le cacao en poudre. Mélangez bien puis assouplissez cette pâte avec le lait.

Versez les deux pâtes en alternance dans des moules à mini bundt cakes (ou dans un moule à cake, moule à manqué…). (Pensez à beurrer préalablement les moules si besoin.)

Enfournez. Laissez cuire 25 à 30 min à 180°C.

A table!
Ces gâteaux se conservent très bien, ils restent moelleux même après 2 ou 3 jours!

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