Salade aux figues et jambon cru

Ce n’est pas parce qu’on est en hiver qu’il faut bouder la salade! Je me suis inspirée ici d’une salade à la grecque vue sur un magazine, en la simplifiant beaucoup, pour concocter un plat complet aux délicieuses saveurs sucrées-salées.
Très simple à préparer, cette salade est idéale pour un repas rapide à la maison comme au bureau.

Salade aux figues

Pour 2 personnes :

  • une dizaine de figues sèches
  • 6 tranches de jambon cru
  • 100 g de feta
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • salade verte de votre choix (ici un mélange de jeunes pousses)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • environ 2 cuillères à soupe d’huile de noix

Coupez les figues en petits dés et effilochez le jambon cru. Emiettez la feta.

Répartissez la salade verte dans deux assiettes.
Ajoutez les figues et le jambon cru. Parsemez de raisins secs et de feta émiettée.

Dans un bol, mélangez la moutarde avec l’huile de noix.

Au moment se servir, versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez et dégustez immédiatement.

A table!
Cette salade peut tout à fait se préparer à l’avance. Veillez alors à bien la conserver au frais jusqu’au moment de servir. N’ajoutez la vinaigrette qu’au dernier moment.

Comme d’habitude lorsque je propose des recettes de salade, les proportions sont données à titre très indicatif. A vous de les ajuster selon votre appétit : un peu moins pour une entrée, un peu plus si vous avez très faim.
De même, j’ai l’habitude de ne mettre que très peu de vinaigrette sur mes salades. N’hésitez donc pas à doubler les proportions de moutarde et d’huile!

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