Gratin de riz, potiron et courgette

En ce moment, comme tous les automnes, je mange (vraiment) beaucoup de potiron. Je fais toujours mes classiques, les lasagnes ou la quiche, que j’adore, mais j’essaie aussi de tester de nouvelles façons de le préparer. Même si j’avoue qu’au fil des années, je manque un peu d’inspiration!
J’ai ici associé au potiron les dernières courgettes de la saison. Comme je n’avais pas le temps de précuire les légumes, je me suis contentée de les râper (au robot), afin de faciliter la cuisson. Un peu de riz pour absorber l’eau rejetée par les courgettes, des épices pour relever le tout, et voici un bon gratin comme je les aime!

Gratin de courgette et potiron

Pour 4 personnes :

  • 200 g de potiron
  • 200 g de courgette
  • 100 g de riz
  • 20 cl de crème
  • 1 œuf
  • emmental râpé
  • chapelure
  • 2 belles pincées de muscade moulue
  • 2 belles pincées de coriandre
  • 1 pincée de curry
  • sel, poivre
  • huile d’olive ou beurre

Faites cuire le riz quelques minutes de moins qu’indiqué sur l’emballage (par exemple, pour un riz à 10 min de cuisson, ne le faire cuire que 7 min).

Épluchez le potiron et la courgette. Ôtez les graines et les parties filamenteuses.
Râpez grossièrement la chair.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez la crème avec l’œuf. Ajoutez le riz, le potiron et la courgette râpés, la muscade, la coriandre et le curry. Salez et poivrez.
Mélangez bien le tout.

Graissez légèrement un plat à gratin.

Versez le mélange riz et légumes dans le plat. Parsemez d’emmental râpé et de chapelure (et éventuellement de quelques graines : j’ai ajouté ici des graines de lin qui facilitent la digestion).

Enfournez. Faites cuire 30 min à 180°C.

A table!
Servez bien chaud en accompagnement d’une viande grillée ou en sauce.

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