Aiguillettes de poulet au poireau en papillote

Après les abus de glaces et de barbecues de l’été, revenons à des plats un peu plus légers… La cuisson en papillote est une valeur sûre, puisqu’elle permet de préparer des viandes tendres sans aucune matière grasse. Et si on cuit les légumes en même temps, on gagne en saveurs!

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Par personne :

  • 3 ou 4 aiguillettes de poulet
  • 1 poireau
  • 1 petit oignon
  • 3 ou 4 tomates cerises
  • curry
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Épluchez l’oignon. Lavez le poireau et ôtez si besoin les premières feuilles.
Émincez le poireau et l’oignon.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Ajoutez le poireau et l’oignon. Salez, poivrez, saupoudrez de curry.
Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Saupoudrez un peu de curry sur les aiguillettes.
Faites-les revenir 2 min de chaque côté dans une poêle chaude légèrement huilée, afin de les dorer.

Préchauffez le four à 210°C.

Disposez la fondue de poireau sur une grande feuille de papier cuisson. Posez dessus les aiguillettes.
Coupez les tomates cerises en deux, posez-les sur les aiguillettes.
Arrosez de jus de citron.

Pliez la feuille de façon à former une papillote.

Enfournez. Laissez cuire 15 min à 210°C.

Papillotte de poulet

A table!
Servez dès la sortie du four.

Vous pouvez également faire cuire les aiguillettes dans une papillote en silicone. Le temps de cuisson est le même.

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