Salade de pâtes au poulet et chips de kale

Il va faire très chaud cette semaine! On oublie donc les gratins et les petits plats mijotés, et on se tourne vers les salades à préparer à l’avance et à déguster bien fraîches, à l’ombre.
Celle-ci est à base de chou kale, un légume considéré comme « miraculeux » aux Etats-Unis en raison de ses vertus dépuratives, de sa pauvreté en calories et des nombreuses vitamines qu’il contient. Il permettrait même de lutter contre le cancer, la maladie d’Alzheimer et la dépression! Ce chou peut se manger cru, personnellement je le préfère cuit, il est alors moins amer.

Salade au chou kale Par personne :

  • 1 filet de poulet fumé
  • 60 g de petites pâtes cuites (type coquillettes)
  • 4 pétales de tomates séchées
  • 2 belles feuilles de chou kale frisé
  • huile d’olive
  • sel

Préchauffez le four à 120°C.

Préparez les chips de chou kale : déchirez grossièrement les feuilles de chou. Déposez-les dans un saladier.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel.
Mélangez le tout avec les doigts.

Recouvrez la plaque du four avec une feuille de papier cuisson. Déposez-y les feuilles de chou. Elles ne doivent pas se superposer.

Enfournez, laissez cuire 20 min à 120°C.

Une fois les chips de kale prêts, émiettez-les grossièrement.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Mélangez les pâtes avec les tomates et les miettes de chou kale.

Coupez le filet de poulet en tranches. Déposez celles-ci sur la salade de pâtes.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Salade au chou kale

A table!
Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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