Clafoutis groseille et chocolat

J’ai un peu revisité la recette originale du clafoutis : j’ai remplacé une partie du lait par de la ricotta (pour un gâteau plus moelleux), et la farine de blé par de la farine de noix de coco (c’est plus parfumé). Le résultat est un clafoutis léger, dans lequel se mélangent les saveurs de la groseille, du chocolat, de la noix de coco…

Clafoutis groseille

Pour 4 personnes :

  • 100 g de groseilles (fraiches ou surgelées)
  • 40 g de pépites de chocolat noir
  • 200 g de ricotta
  • 10 cl de lait
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 40 g de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • beurre

Battez la ricotta dans un saladier à l’aide d’un fouet, de façon à l’assouplir.
Ajoutez les œufs et le lait, mélangez bien.
Ajoutez la farine de noix de coco, le sucre et la vanille liquide, mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez légèrement 4 ramequins individuels.

Répartissez environ les 3/4 des groseilles dans les ramequins. Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans les ramequins, sur les fruits.
Décorez avec les groseilles restantes en les déposant sur la pâte, sans les enfoncer.

Enfournez, faites cuire 40 min à 180 °C.

A table!
Laissez refroidir les clafoutis avant de les servir, en les saupoudrant éventuellement d’un peu de sucre glace.

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