Flan de courgettes aux noix

Tout au long de l’année, je note des recettes à base de courgette à tester lorsque ce sera la saison. Le moment est venu, je n’ai pas de jardin mais je suis tout de même (très) régulièrement approvisionnée en courgettes!
Pour ce flan, j’ai remplacé la crème par du fromage à tartiner, pour une consistance plus onctueuse. J’ai choisi une version aux noix car je ne voulais pas une saveur de fromage trop prononcée, mais un Boursin aux fines herbes ou à l’échalote se mariera également très bien avec la courgette!
Courgette au boursin

Pour 2 personnes :

Lavez la courgette, coupez-la en fines tranches.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites y revenir la courgette pendant une dizaine de minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs avec le fromage et le lait. Salez, poivrez.

Huilez légèrement un petit plat à gratin. Versez-y les courgettes. Versez dessus la préparation au fromage.

Enfournez, faites cuire 30 min à 180°C.

A table!
Servez chaud en plat principal, ou froid en entrée.

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