Cake à la courgette, jambon et ricotta

Puisqu’il parait que c’est la Coupe du Monde de Football en ce moment (j’avoue suivre cela de très loin), je suppose que les plateaux télé sont souvent de mise! Pour changer des chips pas très diététiques, je vous propose des petits cakes légers et tout moelleux : avec quelques tomates cerises, voici un petit repas parfait à grignoter sur le canapé (très pratique aussi pour les pique-nique!).

Cake courgette et ricotta

Pour 6 cakes individuels :

  • 1 courgette moyenne
  • 100 g de dés de jambon
  • 100 g de ricotta
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de mélange italien Ducros (ou herbes aromatiques de votre choix)
  • sel

Épluchez la courgette, coupez-la en dés.
Faites revenir ceux-ci dans une poêle anti-adhésive pendant une dizaine de minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs. Ajoutez la farine et la levure, puis l’huile d’olive. Mélangez bien. Ajoutez le lait, les herbes aromatiques, salez, poivrez.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la ricotta. Mélangez rapidement sans chercher à l’incorporer entièrement à la préparation.
Ajoutez le jambon et les courgettes.

Versez cette pâte dans des moules à mini-cakes.
Enfournez, faites cuire 30 min.

A table!
Servez froid en apéritif, en entrée ou en plat principal.

Il est également possible de cuire la pâte dans un grand moule à cake. Dans ce cas, faites-le cuire 45 min environ.

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