Salade exotique au poulet

Le mois de juin est là, la chaleur estivale ne devrait plus tarder! Et avec elle, les envies de salades légères, à la fois rafraichissantes et sans conséquences pour la ligne.
Les saveurs sucrées-salées de celle-ci vous feront en prime voyager du côté des îles : un vrai avant-goût de vacances!

Salade exotiquePour 2 personnes en entrée ou 1 personne en plat principal :

– 1/2 mangue
– 1 petite tranche d’ananas frais
– 3 champignons de Paris frais
– 1 blanc de poulet rôti
– 5 ou 6 bouquets de mâche
– 1 cuillère à café de graines de lin
– vinaigrette aux fruits de la passion Maille (ou vinaigrette de votre choix)
– 1 cuillère à café de jus de citron

Lavez la salade et essorez-la. Si besoin, coupez les racines.

Épluchez la demi mangue. Coupez-la en dés.
Épluchez les champignons. Coupez-les en tranches fines.
Mélangez la mangue et les champignons. Arrosez le tout de jus de citron.

Coupez la tranche d’ananas et le blanc de poulet en dés.

Dans un saladier, mélangez les morceaux de mangues, de champignons, de poulet et d’ananas.
Ajoutez les feuilles de mâche. Mélangez à nouveau délicatement. Saupoudrez de graines de lin.Réservez au frais.

Ajoutez la vinaigrette au moment de servir.

A table!
Servez bien frais en entrée ou en plat principal.

Les quantités données sont approximatives, selon votre appétit vous pouvez augmenter les proportions, ou supprimer le poulet si vous servez la salade en entrée.

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