Parmentier de poisson aux légumes verts

Ou comment transformer 2 produits surgelés tout à fait banals (des filets de poisson et de la purée de légumes) en un délicieux petit plat fait maison (et diététique)!

Parmentier de poisson

Pour 4 personnes :

  • 500 g de filets de poisson surgelés (type cabillaud)
  • 500 g de purée de légumes verts surgelée (chez Thiriet par exemple)
  • 1 oignon
  • 5 cl de lait
  • 2 cuillère à soupe de chapelure
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Faites décongeler le poisson au micro-ondes ou à température ambiante.

Épluchez l’oignon, émincez-le.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon.
Ajoutez les filets de poisson. Faites cuire sur feu moyen.
Au fur et à mesure de la cuisson, émiettez le poisson à l’aide d’une spatule en bois.
Lorsqu’il est cuit, ajoutez le lait, salez, poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5 min environ.

Faites décongeler la purée comme indiqué sur l’emballage.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un plat à gratin.
Versez y le poisson émietté, puis la purée de légumes. Parsemez de chapelure.

Enfournez, faites cuire 20 min environ, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

A table!
Servez chaud en plat principal.

Les plus motivées pourront bien sûr utiliser de la purée faite maison. Celle de Thiriet est à base d’haricots verts, de courgettes, d’épinards et de petits pois.

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