Pain express sans pétrissage

Le pain sans pétrissage a été inventé par un boulanger américain. S’il n’a guère convaincu les professionnels français, pour qui il n’y a pas de bon pain sans pétrissage, il a en revanche été vite adopté par les blogueuses amatrices de recettes simples et rapides.
A mon tour, je me suis laissée tenter par ce pain très facile à faire, idéal pour celles comme moi qui n’aiment guère mettre les mains à la pâte, c’est le cas de le dire! Je vous présente ici mon premier essai, à peine trop compact car à base de farine complète. La technique reste à peaufiner, mais ce pain maison était quand même presqu’aussi bon qu’un pain de boulangerie!

Pain à la main

Pour 1 pain de 500 g environ :

  • 225 g de farine complète
  • 150 g de farine blanche
  • 300 ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 cuillère à café de sel

Mélangez les 2 farines avec le sel dans un saladier. Ajoutez l’eau tiède. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez la levure.

Cessez de mélanger dès que vous obtenez une pâte homogène. Elle est très collante, c’est normal!

Pâte à pain Couvrez le saladier d’un torchon propre. Laissez lever la pâte pendant une à deux heures à l’abri des courants d’airs (par exemple dans le four éteint).

Préchauffez le four à 210°C.

Lorsque la pâte a doublé de volume, saupoudrez-la de farine. Déposez-la dans un petit moule (type moule à cake ou moule à gratin pour moi).

Faites cuire le pain dans un four à 210°C pendant 40 min environ.

A table!
Idéal pour les tartines du petit déjeuner, ce pain se conserve très bien pendant plusieurs jours.

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