Mini cakes poivron et feta

En apéritif, en entrée ou même en plat principal, les cakes salés sont souvent au menu chez moi. La version d’aujourd’hui est en version mini, c’est plus sympa, et à base de fromage blanc, c’est plus diététique!

Cake poivron fetaPour une dizaine de mini cakes :

– 1 poivron rouge
– 100 g de feta
– 2 œufs
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure
– 125 g de fromage blanc
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de basilic ciselé
– sel, poivre
– 2 cuillères à soupe d’eau (si besoin)

Lavez le poivron et coupez-le en petits dés.
Emiettez la feta.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs en omelette avec l’huile et le fromage blanc.
Ajoutez la farine et la levure. Si, une fois homogène, la pâte est trop épaisse, ajoutez deux cuillères à soupe d’eau.

Incorporez le basilic, la feta et les dés de poivrons. Salez et poivrez.

Versez la pâte dans des moules à mini cakes ou à muffins.
Enfournez et faites cuire 30 min à 180°C.

A table!
Servez ces petits cakes tiède ou froid en apéritif ou entrée.

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