Mug cake au spéculoos (sans beurre)

Saviez-vous qu’aujourd’hui c’est le Jour de la Marmotte en Amérique du Nord? Je ne sais pas vous, mais pour moi la marmotte évoque l’hibernation, le cocooning, le réconfort…
Le réconfort d’un bon mug cake par exemple, à déguster encore chaud lovée au coin du feu…
Pour cette nouvelle version spéciale marmotte, j’ai remplacé le beurre et l’huile par de la pâte de spéculoos. J’ai ainsi obtenu un mug cake un peu moins fondant que d’habitude, mais beaucoup plus léger et moelleux.

Mug cake speculoosPour une personne :

– 3 cuillères à soupe de farine
– 3 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
– 3 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillère à soupe de sucre
– 1 œuf
– 1/4 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Mélangez tous les ingrédients dans une grosse tasse ou un bol, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faites cuire au micro-ondes puissance maxi pendant environ 1 min 30.
(Le temps de cuisson dépend des appareils, mais de manière générale il ne faut pas faire cuire le mug cake trop longtemps, sinon il devient caoutchouteux)

Mug cake sans beurre

A table!
Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster. Décorez éventuellement avec des miettes de spéculoos.

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