Saumon caramélisé et ses tagliatelles de courgette

Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois. Je ne pouvais donc faire autrement que vous concocter un petit plat inspiré de la cuisine asiatique, la légèreté en plus!
Pour un poisson grillé à l’extérieur mais tendre à l’intérieur, je vous conseille de le cuire doucement à feu moyen, dans une poêle pas trop huilée.

Saumon à la courgettePour 2 personnes :

Épluchez la courgette. Coupez-la en fines tagliatelles à l’aide d’un économe.

Faites bouillir une casserole d’eau. Émiettez-y le demi cube de bouillon culinaire puis jetez-y les lanières de courgette.
Faites-les cuire pendant 5 min, égouttez-les.

Pendant que les tagliatelles de courgette cuisent, faites chauffer une poêle huilée. Déposez-y les filets de saumon.
Arrosez avec la sauce soja et le jus de citron.
Couvrez et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen, en retournant le saumon régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Dressez les tagliatelles sur des assiettes. Ajoutez le saumon.
Servez immédiatement.

A table!
Pour un repas complet, accompagnez ce plat d’une portion de féculents, par exemple du riz ou des nouilles chinoises.

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