Verrine au homard

Pour le Nouvel An, j’avais acheté un homard. Dans l’emballage, celui-ci avait l’air gros : une fois ouvert, décongelé et décortiqué… il s’est révélé tout petit!
C’est pourquoi j’ai choisi de le préparer simplement, afin de bien apprécier la saveur de ce luxueux crustacé. La vinaigrette aux fruits de la passion offerte par la box Gastronomiz a d’ailleurs été parfaite pour accompagner cette petite mise en bouche! 

Verrine homard et poivron Pour 2 personnes :

– 1 homard (surgelé pour moi)
– 1/4 de poivron vert
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– vinaigrette aux fruits de la passion Maille

Recette facile au homardFaites cuire le homard en suivant les indications de l’emballage.
Laissez-le refroidir, puis décortiquez-le.
Coupez la chair en petits dés. Arrosez-les de jus de citron.

Lavez le poivron, coupez-le en dés.

Mélangez les morceaux de poivron et de homard. Répartissez-les dans deux petites verrines.
Placez au frais.

Au moment de servir, arrosez d’un trait de vinaigrette et décorez avec une rondelle de citron.

Homard à la vinaigrette Maille

A table!
Servez bien frais en guise d’apéritif ou d’entrée.

J’ai servi ces mises en bouche dans des verrines Kube de la verrerie-cristallerie de La Rochère.

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