Cake salé façon flammekueche

La flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne à base de fromage blanc, de lardons et d’oignons. Autant d’ingrédients que l’on retrouve dans ce cake salé, pour un apéritif aux saveurs alsaciennes!

Pour 8 personnes :

• 200 g de lardons allumettes fumés
• 1 oignon
• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 15 cl de lait
• 10 cl d’huile
• 100 g de fromage blanc
• 50 g de gruyère râpé
• 1 sachet de levure
• poivre, muscade

Épluchez l’oignon, coupez-le en fines lamelles.
Faites revenir l’oignon et les lardons dans une poêle (sans ajout de matière grasse) jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine avec la levure et les œufs.
Ajoutez le lait, l’huile, le fromage blanc, le poivre et la noix de muscade.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Incorporez le gruyère, les oignons et les lardons.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez et faites cuire 45 min environ à 180°C.

A table!
Servez le cake tiède ou froid en apéritif.