Gratin à la patate douce, façon dauphinois

Pas de courge aujourd’hui, mais on reste tout de même dans le thème des recettes d’automne avec un gratin aux jolies couleurs orangées.
J’ai décliné le gratin dauphinois classique en remplaçant une partie des pommes de terre par des patates douces. Celles-ci apportent une petite saveur sucrée qui rappelle celle de la noisette, nous avons bien apprécié!

Gratin aux patates doucesPour 4 personnes :

– 1 grosse patate douce
– 6 pommes de terre moyennes
– 20 cl de crème
– 20 cl de lait
– 3 œufs
– noix de muscade
– sel, poivre
– beurre
gruyère râpé

Épluchez la patate douce et les pommes de terre. Coupez-les en fines lamelles.

Beurrez un plat à gratin. Rangez-y les lamelles en alternant une couche de pommes de terre, une couche de patates douces, une couche de pommes de terre, etc.

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les œufs en omelette avec le lait et la crème. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
Versez cette préparation dans le plat à gratin.
Parsemez de gruyère râpé selon vos goûts.

Enfournez le plat et faites cuire 1h15 à 200°C.

A table!
Servez chaud en plat principal.

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