Flans de courgette au saumon

Voici une entrée aussi jolie que délicieuse. Ces petits flans se cuisent au micro-ondes, ce qui est à la fois pratique et rapide.

Flan courgette saumonPour 6 flans individuels :

– 2 courgettes
– 6 petites tranches de saumon fumé
– 1 échalote
– 3 œufs
– 10 cl de crème
– 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
– sel, poivre
– huile

Lavez les courgettes et râpez-les (sans les éplucher).
Épluchez et émincez l’échalote.

Faites revenir les courgettes et l’échalote dans une poêle légèrement huilée, pendant environ 10 minutes.
Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette.

Battez les œufs avec la crème.
Incorporez la courgette.

Beurrez légèrement 6 ramequins.  Tapissez-les de saumon fumé.
Remplissez les ramequins avec le mélange à la courgette.

Faites cuire au micro-ondes pendant environ 5 minutes (les flans doivent être gonflés et fermes).

Laissez refroidir avant de démouler.

Flan courgette saumon

A table!
Servez ces flans froids, en entrée.

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