Mini beignets au four

En ce jour de Chandeleur, j’avais prévu de vous proposer une recette de crêpes. Mais je n’en ai pas fait récemment, alors à la place voici des petits beignets tout ronds et pas comme les autres, puisqu’ils sont cuits au four et donc beaucoup moins gras que les beignets traditionnels!
J’ai préparé la pâte en machine à pain, mais elle peut également se pétrir à la main.

Beignets au fourPour une trentaine de petits beignets :

– 300 g de farine
– 1 œuf
– 1 sachet de levure de boulangerie
– 12 cl de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de vanille liquide
– 20 g + 40 g de beurre
– sel
– facultatif : perles de sucre et/ou sucre glace pour la décoration

Faites tiédir le lait.
Prélevez-en deux cuillères à soupe dans un bol, ajoutez-y la levure, un peu de sucre et de farine. Laissez gonfler pendant quelques minutes.

Faites fondre 20 g de beurre dans le lait restant. Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé.

Versez la farine dans la cuve de la machine à pain, puis le sel, le lait sucré, la vanille liquide et l’œuf. Terminez par la levure.
Programmez votre machine sur « Pétrissage » (pétrissage et levage sans cuisson).

Lorsque la pâte est prête (au bout de 2h à 2h30 selon les machines), sortez-la de la cuve et étalez-la sur un plan de travail fariné.
Découpez les beignets à l’aide d’un petit emporte-pièce rond (j’ai utilisé une verrine de 3 cm de diamètre).
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un linge légèrement humide et laissez lever une heure à température ambiante.

Dix minutes avant la fin du temps de repos, déposez un récipient d’eau à l’intérieur du four. Préchauffez-le sur 180°C.

Badigeonnez les beignets avec un peu de lait. Enfournez et faites cuire une dizaine de minutes à 180°C.

Dès la sortie du four, badigeonnez les beignets de beurre fondu, puis saupoudrez les de sucre en poudre et/ou de perles de sucre.

A table!
Laissez refroidir les beignets avant de les servir.
S’il en reste le lendemain, passez-les 20 secondes au micro-ondes afin de leur rendre leur moelleux.

Les perles de sucre roses m’ont été offertes par mon partenaire Halwati Shop.

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