Clafoutis aux poireaux

Si comme moi vous avez l’impression de toujours manger les même légumes, voici des petits clafoutis salés qui vous permettront de sortir de l’ordinaire.

Pour 6 personnes :

– 4 gros poireaux
– 4 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 3 cuillères à soupe de farine de blé
– 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à soupe de muscade moulue
– beurre
huile d’olive
– sel, poivre

Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive, en remuant régulièrement.
Lorsqu’ils sont cuit, mixez les deux tiers des poireaux.

Préchauffez le four sur th.5.

Fouettez les œufs avec la crème. Incorporez les farines. Ajoutez la coriandre, la muscade, salez, poivrez.
Incorporez les poireaux mixés, puis le reste des poireaux émincés. Mélangez bien.

Beurrez 6 ramequins. Versez-y la préparation.
Faites cuire au four sur th. 6-7 pendant 25 minutes.

A table!
Servez aussitôt les clafoutis, en accompagnement d’une viande blanche par exemple.

Thanks! You've already liked this